الفرق بين الخل الصناعي والطبيعي و الخل الأبيض وخل التفاح واستخدامه في تربيه الطيور The difference between artificial and natural vinegar, white vinegar and apple cider vinegar and its use in raising birds
السلام عليكم
ايه هو الفرق بين الصناعي و الخل الأبيض و خل التفاح و نسب الاستخدام للطيور. و الحيوانات
الخل بوجه عام نوعين اساسا
خل صناعي وده ناتج من صناعات من الكيمياء الصناعيه وملوش اي فائده صحيه وده احد وسائل غش الخل ويستخدم اساسا في صناعه المطهرات و المنظفات وخصوصا مزيبات الدهون والشحوم
الخل الطبيعي أو المقطر وده ناتج من تخمر طبيعي لعصير المواد السكريه بفعل بكتريا حامض الخليك وده ليها مقدره على اكسده السكريات وتحويلها لخل
وده بينتج من القصب أو العنب أو أي عصير سكري أو أي فاكهه
الخل الأبيض بيتكون اساسا من حمض الأسيتيك بنسبة تتراوح بين 4-7%، وماء بنسبة تتراوح بين 93-96%،
وخل التفاح بيتكون من حمض الأسيتيك بنسبة تتراوح بين 5 - 6 %، وماء بنسبة تتراوح بين 94 - 95 %،
الاثنين تقريبا واحد
بس الرائحه النفاذه والطعم اللازع أو الحامضي أكبر في الخل الأبيض من خل التفاح
محتوى الاثنين من الفيتامينات والاملاح متقاربه وأهمها فيتامينات أ & و مجموعه فيتامينات ب & فيتامين ج
البكتين. حمض النيكوتين و حامض الفوليكَ
ومجموعه كبيره من الأحماض الامينيه أهمها ( الخليك، واللبنيك، والأسكوربيك، والستريك، والماليك، والبروبيونيك، والسوتشينيك، والتارتاريك)
ومجموعه كبيرة من مضادات الاكسده مثل. ( الكاتشين، والإبيكاتشين، والغاليك، والكافيك، والكلوروجينيك )
ويمتاز الخل بالقدره على التعامل مع السموم بوجه عام عن طريق تفتيتها و التفاعل مع مكوناتها
بخلاف له قدره على إتلاف جدر خلايا الكولاي و السلامونيلا اما لاضعافها أو القضاء عليها
ومزيب جيد للكولسترول الضار بالاوعيه الدمويه بخلاف تحسين الهضم و ازابه الدهون و بالتالي الانتظام على تناوله يحد من اي تراكمات دهنيه بالجهاز الهضمي
ولم يثبت علميا ان الانتظام عليه يحد من معدل التحويل أو الاستفاده الكامله من الكلفه
بل على العكس معظم الدراسات بالدوريات العلميه بتشيد بأن الانتظام عليه في دورات تربيه دواجن التسمين زاد من معدل التحويل والنمو
الخل المصنع من تقطير الفواكه مثل التفاح قد يدخل في تركيبه دهون و زيوت زائبه وبالتالي محتواه من القيمه الغزائيه قد يكون أعلى من الخل الأبيض
وعايز تعرف الخل طبيعي ولا صناعي
تحط زجاجة الخل في مكان دافئ و بعيد عن الضؤ
وتفتح غطاء الزجاجه فتحه بسيطه أو تغلقها بس مش بأحكام
وتسبها لفتره أكبر من شهر
راح تلاقي الخل لو طبيعي أصبح مع الوقت لونه اغمق
الأبيض بقى اصفر أو كريمي
والتفاح أصبح بني غامق
وظهر داخل عبوات الخل خيوط أو عروق وشوائب أسفل محلول الخل
وده بسبب نشاط بكتريا الخل وبيصبح الخل معتق
بينما الخل الصناعي لايتاثر مع طول فترة التخزين لعدم وجود بكتريا الخل من أساسه لأنه منتج صناعي
او لإجراء عمليه بستره بتسخين وتبريد الخل الطبيعي وبالتي وقف نشاط بكتريا الخل تماما لامكانيه تخزينه لفترات طويله
والخل الأبيض أو التفاح الصناعي له شفافيه عاليه تشاهد ايدك من خلف الزجاجه بوضوح
بينما الطبيعي الأبيض يميل للاصفرار و التفاح للون البنى و مع طول فترة التخزين أثناء الاستخدام يصبح أكثر عتامه
ونشرح طريق الاستخدام وكيفيه حساب نسبة الاستخدام
تركيز الخل المستخدم ٥ ٪ سواء ابيض أو تفاح أو نوع خل منزلي
يعني ٢٠ سم أو جرام يحتوي على ١ جرام خل مطلق
لما تضيف ٢٠ جرام أو سم خل على لتر ماء ١٠٠٠ سم أو جرام
يعني النسبه ١ : ١٠٠٠
بما يعادل تركيز ٠.١ ٪
يقدم في ماء الشرب يوم أو اثنين كل أسبوع
طيب لو حطيت ١ أو ٢ أو.... أقل من ٢٠ سم أو جرام على اللتر
اكيد نسبة الخل في المحلول راح تنخفض و يقل تأثيره الحامضي
لأن التأثير الحامضي هو المطلوب للمساعده على الهضم و قتل الفطريات والبكتريا الضاره بخلاف فقد امكانيه ازابه الدهون والكولسترول بالجهاز الدوري
نسئلكم الدعاء
سامح محمد
( كن شريك في
الثواب - شير تؤجر )
تعليقات
إرسال تعليق